しりとりに負けない！ンジャナのスーネー（ニガナの白和え）
沖縄には『ん』から始まる言葉がある。
・ンム（芋）
・ンブシー（煮込み料理）
・ンスナバー（フダンソウ）
そしてンジャナも『ん』から始まる。
ンジャナとはニガナという野菜のことで、和えものによく使う。
名前が表現するように、非常に苦い薬草のようなもの。
ビタミンC、カロテン、カルシウムなど栄養が豊富。
私が口にしたものの中で、苦いものベスト3に入るぐらい苦い。
（ちなみにダントツ1位は生のウコン丸かじり）
そんな苦いもの調理できないじゃないか！と思うかもしれないけど、適度に苦みを取って和えものにすれば癖になる一品に出来上がるのだ。
では、うちの母親が良く作ってくれたンジャナの和えもの・ピーナッツバター入りを作ってみよう！
ニガナの白和え（ピーナッツバター入り）材料
- ニガナ １束
- 木綿豆腐 半丁
- ピーナッツバター 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 薄口しょうゆ 小さじ1
- ツナ缶 1/2缶
※お好みで味噌を入れても。
作り方
1.ニガナを細かく切って水に４０分程度さらし、豆腐も水切り
水にさらすことで苦みが抜けるけど、抜き過ぎても意味がない。
３０分から４０分を目安にさらし、その後はしっかりと水切りしよう。
あと、ついでに豆腐も水切りをしておこう。
2.水切りした豆腐に調味料を混ぜる
豆腐を崩して調味料、ツナ缶を混ぜる。
ときどき味をして好みの味にしてね。
3.水切りしたニガナを混ぜて完成！
３０分水にさらしてもニガナ特有の苦みは抜けきらないけど、ピーナッツバター入りの豆腐がマイルドにしてくれる。
それでも苦手な人はいるけれど、食べ慣れたら癖になるんだよね。
ニガナは沖縄食材を扱っているネットショップでも購入できるみたいなので、興味があればぜひチャレンジしてみては？
島どうふチップスを食べてみたよ！
先日、沖縄県内のスーパー・サンエーにて、島どうふチップスなるものを発見！
以前から気になっていたものの、なかなか手を出せずにいた。
でもちょっとおつまみにいいかも…と思い、買ってみたよ！
島どうふとはなんぞや？
沖縄の豆腐のことで、チャンプルーに最適な固さをしているんだよね。
私は昔から豆腐が大好きで、包丁で適当にカットし、そのまま醤油をかけて食べることもよくある。
ワサビ醤油、山椒、七味もおすすめ♪
島どうふチップス
黒ゴマ入り。
食べてみるとカリカリしてとても食感はいい。
ただ、ゴマが多く入っている部分はゴマの香ばしさの方が強くて、豆腐の風味が消えてしまっている。
その分食べやすいっちゃ食べやすいけど、豆腐感は弱め。
でもおいしかった。
コーレーグス（島唐辛子の泡盛漬け）入りとか、別バージョンが出たら嬉しいな。
豆腐がギュッと詰まっているのでカロリーは高め。
だから食べ過ぎ注意！
沖縄土産にもいいのでは？
- 名称：島どうふチップス
- 購入したところ：サンエー
- 金額：185円（税抜き）
島どうふチップス 黒ごま ピリ辛 2種セット 65g×各5袋 あかゆら 沖縄豆腐 とうふがサクッ やみつき食感 ヘルシーなおやつ
- 出版社/メーカー: あかゆら
- メディア: その他
- この商品を含むブログを見る
なんと、既にピリカラ味が売っていたとは！
これはまたスーパーで探さなくてはいけないな…
ご当地アイスシリーズ！レモンケーキアイスを食べたよ
沖縄では旧盆や清明祭など、行事のときや仏壇へのお供え物としてよくレモンケーキが用いられる。
レモンケーキとはマドレーヌのようなレモン型のプチケーキに、レモン色に色づけされたホワイトチョコがかけられた素朴なお菓子。
レモンのような強い酸味はない。
お餅焼クンペンに混ざって洋菓子のレモンケーキがあると、子供はテンションが上がる！
誰が先にレモンケーキを取るのかと子供同士で競争したこともあったな…
そんな懐かしいレモンケーキがなんとアイスになっていたので、早速食べてみたよ♪
レモンケーキアイスのパッケージ
レモンケーキとアイスの写真を配置。
当たり付きで、アイスバーに当たりのマークがあったら、お好きな明治のアイスと交換できる♪
レモンケーキアイスを実食！
今回は写真失敗だらけ…
イメージとしてはマットなレモンイエロー！
中のアイスはややオレンジっぽくも見える。
食べたら…
レモンケーキそのもの！
なんだろ、そうしか表現できない。
決して甘みは強い方ではなく、かといって強い酸味はない。
表面のコーティングが、レモンケーキのホワイトチョコを思い出させて懐かしい。
ちなみにクジは外れ。
オキコと沖縄明治が開発！
裏面には「オキコ株式会社強力のもと・・・」という注意書きがあるので、オキコのレモンケーキを再現したものなのだろう。
沖縄県内ではパンメーカーや洋菓子店でレモンケーキを作っているけど、アイスの元になっているのはオキコのレモンケーキ。
オキコもなんとレモンケーキのパンバージョンを発売。
中に広島産のレモンを使ったクリームが挟まれておいしそう！
ぜひこのパンもスーパーで探してみてレビューしてみたいと思う。
・レモンケーキアイスバー
・製造元：沖縄明治乳業
・価格80円（税別）
・沖縄県内の小売店で販売！
では、かなり久しぶりのアイスレビューでした♪
珍沖縄土産のちん○すこうをもらったよ！
沖縄土産といえばちんすこうが有名。
今はいろんなバリエーションがあるよね。
紅芋、チョコレート、塩、黒糖…
先日知人からこのようなお菓子をもらった。
日焼けの仕方がおかしいよ。
う～ん、誰が買うんだと思ったら自分のところに来てしまった。
なんというか、ストレートすぎる。
箱を開封すると、このように個別に袋詰めされた清潔なちんすこうがずらり。
みんなでシェアするのもいいね！
袋を開けるとこのような感じ。
思ったよりグロテスクではない。
割ると中身はこのようになっている。
黒糖味のちんすこうをチョコでコーティングしている。
食べてみたけど、特別おいしいちんすこうではなかった。
ちなみにおまけとしてカルタが1枚入っている。
「あ」のカルタは絶対「頭隠して…」だと思う。
調べたらやっぱりそうだった。
第5回わったー那覇めしグランプリ決定戦に行ってきたよ
2016年3月12日から13日の両日、第5回わったー那覇めしグランプリが開催。
場所は那覇市内の奥武山公園にて。
ということで、12日の土曜日に出かけてきました！
快晴でよかったね～
走り出したいくらい！
わったー那覇めしグランプリ決定戦とは？
2012年1月に第1回目が開催。
今年で5回目を迎える。
1回目のみ1月開催だったけど、2回目以降は3月の前半に開催されている。
コンセプトは「新しい那覇の名物料理を作るグルメバトル決定戦」。
とにかく飲食店がこぞっておいしいものを出し合い、食べた人たちが投票をしてグランプリを競うイベントなんだな。
会場へ突入！
年々イベントの知名度がまし、訪れる人が増えている。
当日は晴れていたけど前日の雨の影響で地面がぬかるみ、その対策としてブルーシートが一面に敷かれていた。
私は今回で2回目になるけど、早くも行列ができているのを見てちょっと尻ごみ。
会場に入ったら、まずチケットを購入。
1,000円で1冊になっていて、200円ずつになっている。
出店数は26、200円から800円のものまで揃っている。
ステージではちょうど下地イサムさんが！
中はこんな感じ。
人でごった返している。
4品を実食！
1品目
エントリーナンバー23番！
ワイン酒場のむりえ「あぐーの照り焼きロール」！400円。
クレープ生地であぐー豚の照り焼きと野菜を巻いた1品。
皮も柔らかくて美味しいけど、あまりにも柔らかすぎて手で持って食べるのは難しかった。
2品目
エントリーナンバー8番！600円。
琉家Ryu-Yaの「骨付きチキン＆牛すじ煮込みカレー麺」。
欲張りなメニュー！
骨付きチキンは身がほろほろと崩れて食べやすい！
カレーの中に牛すじがある…はずなんだけど、溶けちゃったのかほんの少ししかなかった。
麺はコシがあってよい。
3品目
エントリーナンバー2番！
和牛ホルモン創作料理と惣菜さくらやの「スパイシー牛すじカレーライス」！600円。
牛すじカレーとか、もうおいしいに決まってる。
ちゃんと食べ応えのある牛すじがゴロっと入ってて満足～♪
今度お店にも行きます。
4品目
エントリーナンバー6番！
我那覇豚肉店（株）の「あぐーロールカツ」！200円。
メンチカツではなく、薄切りお肉を使ったロール肉になっている。
サッと食べられるのでいいね！
我那覇豚肉店は第1回でグランプリを受賞しているところなのだ。
投票＆まとめ
投票はチケットに付いていた投票券を、気に入ったお店の箱に入れて行う。
みんな美味しかったけどコレ！という決めてが無かったため、悩んだあげく結局食べてもいないペンギンのいるBARに入れてしまった。
理由はペンギンを応援したかったし、チリビーンズの入ったシャカシャカライスはおいしいに決まっているから。
食べたくてももうお腹いっぱいなんだよ…
できればもっと色んな種類を食べて、それから投票したい。
カレーライスなどはもうちょっと量を減らして値段も下げてくれると有難いんだけどな～
わったー那覇めしグランプリ決定戦は、数人で行くべし！
その方が色んなものが食べられて楽しいと思うよ。
もう14日、今日でこのイベント終わってしまうけど、恐らく来年も再来年も続くはず。
県外の人ももし3月に沖縄旅行を計画するなら、そのときにはぜひわったー那覇めしグランプリ決定戦もチェックしてみてね。
沖縄料理シリーズ！モーイ豆腐にチャレンジ
以前、ケンミンショーでもモーイ豆腐が取りあげられたことがあるみたいだね。
モーイ豆腐とは、いばらのりという海藻を使った沖縄料理。
この海藻は熱を加えると赤茶から緑色に変化し、粘りが出てくる。
それを冷やし固めると、弾力のある豆腐のような食べ物ができる。
どちらかというと沖縄本島でも北の方でよく食べられる。
うちの母親が昔一度作ってくれたんだけど、私はそのモーイ豆腐がえらく気に入ってしまって、何度も作ってもらった。
自分でもモーイ豆腐が作ってみたいと思い、市場に出かけてモーイを仕入れてきた。
その辺のスーパーでは売っていないんだよね。
乾燥したものが100gで約800円ほどした。
母親から聞いたやり方とネットで調べた方法に少しアレンジを加えて作ってみたよ！
モーイ豆腐の材料
- 乾燥モーイ 50g
- ツナ缶 小 1個
- 干しシイタケ 小 4枚
- 剥き枝豆 30g
- かつお出汁 1/2カップ
- しょうゆ 小さじ1.5
- 塩 小さじ0.5
- 油 適量
モーイ豆腐の作り方
1.干しシイタケを水で戻して細切りにする
具は好きなものでいいと思う。
彩りとして枝豆を入れてみた。
2.モーイを水で戻して洗う
ゴミが付着していることが多いので、何回も水を変えて洗おう。
目安としては5回くらいかな？
3.熱したフライパンに油を入れてモーイを炒める
最初は赤かったのにみるみる緑色に。
4.具を入れてさらに炒める
この段階ではまだ粘りはそれほど出てない。
5.出汁と調味料を合わせたものを加える
出汁を加えると一気に粘りが出る！
6.型に入れて2,3時間冷やし固める
色はものすごい…
7.完成！
好きな大きさにカットして食べよう。
感想
口の中に広がる磯の香り。
食感はゼリー寄せよりも弾力がある。
思ったより味が薄かった。
ポン酢をかけて食べるとおいしかったけど、母が作ったのはもうちょっと違っていたな。
出汁と具をもうちょっと増やして、下味もしっかり付ければもっとおいしいと思う。
これはこれでいいけど、リベンジする必要があるね。
私はわざわざ公設市場までいって購入したんだけど、調べたらアマゾンでも購入可能だった。
興味があるならぜひお試しを！
役に立たないけど暇つぶしにピッタリ！ごーやたんのパン占い
昔動物占いが流行ったね。
私も何年も前にパン占いというものを考えてて、そのメモが見つかった。
我ながら暇人だな…
せっかくなのでそのパン占いをブログで公開！
よろしければ暇つぶしにやってみてね。
※注意
・質問にはYES、NOを選んでクリックしてね。
・あまり考え込まずに選択しよう。
・結果は私の独断で考えているので、あまり気にしないように。
・根拠はまったくありません。
スタート！問1
・朝起きて飲むのはコーヒーだ。
問2
・朝の占いコーナーの結果が気になって仕方がない。
問3
・外出する直前になって大をもよおす。
問4
・安いものはつい買い過ぎてしまう。
問5
・妄想癖がある。
問6
・甘えられるタイプより甘えるタイプだ。
問7
・自分の顔が大好きだ。
問8
・待ち合わせでは人を待たせる方が多い。
問9
・人の相談にのってあげることが多い。
問10
・中学生になるまでそろばん塾に通っていた。
問11
・友だちの冗談をつい真に受けてしまう
問12
・カラオケの得意な曲が他人とよくかぶることがある。
問13
・好物は残しておいて最後に食べる派だ。
問14
・噂話が大好きだ。
問15
・飲み会では最後まで残りがち。
結果1：ベーグル
あなたはベーグルタイプです。
中にはギュッと密度の高いベーグルは意外と噛みごたえがあります。
付き合えば味わい深く魅力が増してきます。
素直なところもありますがたまに融通がきかないところがあるのが玉にきずです。
結果2：クロワッサン
あなたはクロワッサンタイプです。
まるで年輪のような断面のクロワッサン。
都会的なセンスを持っていますが若いうちはなかなか大成しません。
大器晩成型です。
結果3：ロールパン
あなたはロールパンタイプです。
ふんわりふわふわ、何にでもあう万能なパン。
人あたりのいい誰にでも好かれるタイプです。
個性を主張しているつもりですが、普通の人です。
結果4：あんぱん
あなたはあんぱんタイプです。
西洋のものに和のものが出会って誕生した奇跡のパン。
正義感が強く勇気に満ち溢れています。
一見真面目そうですが、実はミーハーです。
結果5：食パン
あなたは食パンタイプです。
シンプルなパンだからこそ色んなアレンジができ、味も多彩な便利なパン。
地味なように見えて、ある時イメチェンをして周囲をびっくりさせます。
しかし端っこのパサパサした部分を嫌う人もいるので、敵には注意です。
結果6：クリームパン
あなたはクリームパンタイプです。
ふわふわな生地の中にカスタードクリームが詰まったパンは、子供だけではなく大人にもファンが多いです。
心優しく人にも愛されやすいですが、非常に傷つきやすいのが玉にきず。
傷まないように冷蔵庫に入ってて下さい。
